Kako pripremiti tartufe kod kuće: 5 jednostavnih recepata
Svježi tartufi su pravi dragulj kuhinje – intenzivnog mirisa, jedinstvenog okusa i nevjerojatno svestrani. Ako ste nedavno kupili svježe tartufe ili planirate kupiti, evo 5 jednostavnih recepata koji će oduševiti vaše goste.
1. Tjestenina s tartufima – klasik koji nikad ne razočara
Najjednostavniji, a opet najukusniji način da uživate u tartufima. Ključ je u jednostavnosti – kvalitetna tjestenina, maslac, parmezan i svježe naribani tartuf.
Sastojci za 2 osobe:
- 200g kvalitetne tjestenine (tagliatelle ili fettuccine)
- 50g maslaca
- 50g svježeg parmezana, naribanog
- 1 žlica maslinovog ulja
- 15-20g svježeg tartufa
- Sol i papar po ukusu
Priprema: Skuhajte tjesteninu al dente. U tavi otopite maslac s maslinovim uljem, dodajte tjesteninu i malo vode od kuhanja. Maknite s vatre, dodajte sir i tartuf. Miješajte dok se ne poveže.
2. Jaja s tartufima – doručak za kraljeve
Omlet ili kajgana s tartufima je savršen doručak ili brzi ručak. Jednostavno, elegantno i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
- 3 jaja
- 20g maslaca
- 10-15g svježeg tartufa
- Sol i papar
Priprema: Tucite jaja, dodajte sol i papar. Otopite maslac na laganoj vatri, ulijte jaja i miješajte polako dok se ne stvore veliki pahuljici. Maknite s vatre i naribajte tartuf direktno u jaja.
3. Kruh s tartufima i maslacem
Za ovaj recept trebate samo tri sastojka – kvalitetan kruh, maslac i tartuf. Savršeno kao predjelo ili servirano uz vino.
- Narežite kruh na tanke kriške i lagano prepržite
- Namažite tankim slojem kvalitetnog maslaca
- Naribajte tartuf preko kruha
- Pokapajte s malo maslinovog ulja i posolite
4. Rižoto s tartufima – talijanski klasik
Kremasti rižoto s tartufima je pravo gastronomsko zadovoljstvo. Zahtijeva malo više vremena, ali rezultat je vrijedan svake minute.
Sastojci:
- 300g arborio riže
- 1L pilećeg temeljca
- 1 šalica bijelog vina
- 1 manji luk, sitno nasjeckan
- 50g maslaca
- 80g parmezana
- 15-20g svježeg tartufa
Priprema: Pirjajte luk na maslacu, dodajte rižu i miješajte dok ne postane prozirna. Dodajte vino i miješajte dok ne ispari. Polako dodajte temeljac, jednu šalicu po jednu, miješajući stalno. Na kraju dodajte sir i tartuf.
5. Tjestenina od tartufa – brza verzija
Ako nemate vremena za složene recepte, probajte ovu jednostavnu verziju s gotovim umakom od tartufa.
- Skuhajte omiljenu tjesteninu
- Dodajte gotovi umak od tartufa (dostupan u našem webshopu)
- Završite s malo maslaca i svježe naribanog tartufa
- Poslužite s naribanim parmezanom
Savjeti za rad sa svježim tartufima
- Čuvanje: Zamotajte tartufe u papirnati ručnik, stavite u zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 7 dana. Mijenjajte ručnik svaki dan.
- Ribanje: Koristite finu ribažu za najbolji rezultat. Najbolje je naribati tartuf neposredno prije posluživanja.
- Ne kuhajte bijeli tartuf: Bijeli tartuf gubi aromu na vrućini. Dodajte ga jelima na kraju kuhanja ili poslužite sirov.
- Crni tartuf: Može se kuhati, ali i dalje je najbolji kada se doda u zadnjim minutama.
- Masnoća pomaže: Tartufi se najbolje oslobađaju u masnoći – maslac, ulje ili vrhnje.
Kupite svježe tartufe
Ako želite isprobati ove recepte s pravim svježim tartufima, posjetite naš webshop. Nudimo svježe bijele i crne tartufe sezonski, kao i proizvode od tartufa za cijelu godinu.
Posjetite webshop